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▲(圖：取自龍華酒店Lung Wah Hotel官網)

香港沙田知名的龍華飯店，以乳鴿一菜吸引李小龍、前總統蔣經國成為坐上賓，但好滋味恐怕成為絕響，因為香港食環署認定老店經過多次改裝，不符合消防結構安全的規定，遲遲不發給餐飲牌照，但老店認為食環署的要求改來改去，一下要求改善消防設備，一下要求回復40年前的格局，讓業者無所適從打算乾脆結束營業。

大紅燈籠高掛，依山而建的迴廊樓梯盡頭，園林式的酒家就是屹立香港77年的沙田龍華飯店。

香港東網電視報導：「招牌菜紅燒乳鴿，全盛期日賣6000隻，李小龍陳寶珠等巨星都是捧場客。」

李小龍主演的電影《唐山大兄》曾經在龍華酒家取景，巨星都是坐上賓，招牌菜選用26天的乳鴿，先去除內臟滾水去腥，再放入滷汁燉煮最後再油炸，台灣有也饕客會按圖索驥來，小說家金庸更曾住在酒家創作小說，蔣經國也曾經是招牌菜的愛好者，被香港人稱為集體回憶，視為在地文化的一部分，但現在卻得吹熄燈號。

龍華飯店業者：「為何不發牌照給我們，說難聽點『死都死得瞑目』，知道為何而死呀。」

業者不滿香港食環署，一下要求改善消防設備，一下子要求得要拆掉裝潢，回到40年前的模樣，眼看餐飲牌照月底再不續約就要被撤銷。

龍華飯店業者：「我心都淡了，我決定關門了。」

香港食環署表示，要求回覆裝潢是基於消防，還有建物結構安全考量，但有輿論認為港府用新法規，來規範一甲子的老店作法不妥，雙方仍沒有交集，想港人懷念的老味道恐怕就此消失。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/李小龍最愛這-味-港乳鴿老店吹熄燈-092053802.html